Como calcular el coste de una tarta

Como calcular el coste de una tarta

Guía de precios de tartas 2021

Una de las preguntas más repetidas que veo y escucho de los negocios de pasteles caseros o pequeños es “¿Cuánto debo cobrar por este pastel? Es totalmente comprensible tener algunas reservas a la hora de calcular el coste de las tartas, pero es un elemento extremadamente importante de su negocio.    Para leer la PARTE 2 de este artículo HAGA CLIC EN ELLA En pocas palabras, si no obtiene beneficios, su negocio fracasará.    En primer lugar, cuando horneas y decoras una tarta tras otra te das cuenta del tiempo y los recursos que se emplean en cada pedido y, en segundo lugar, ganas confianza en tu producto cuando ves que la gente está dispuesta a pagar sin rechistar.El momento más difícil es cuando pasas de ser un pastelero aficionado, que hace favores y regalos para los amigos, a un empresario de la tarta en toda regla y que intenta vivir de su negocio.¿Cuáles son los errores más comunes?

Calculadora de tartas

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Empezaste a decorar pasteles como un hobby, te gusta mucho y eres muy bueno. Ahora la gente te dice que pagará para que les hagas una tarta. ¿Cuánto les cobras? No tienes ni idea… ¡te sientes culpable de cobrar a la gente! Sigue leyendo para aprender a fijar el precio de una tarta y no volver a sentirte despistado o culpable por ello.
Poner un precio bajo a mi primera tarta me pareció bien porque no podía creer que alguien quisiera pagarme por hacerle una tarta. Era un compañero de trabajo, y todavía le agradezco que viera las posibilidades de hacer de mi afición por las tartas un negocio.
Luego, más gente empezó a pedirme pasteles. Aunque no tenía ni idea de cómo ponerles precio, me sentía bastante cómoda con mis bajos precios. Era nueva en esto. Sabía que necesitaba más experiencia.
Pero entonces llegó ESA persona que se aprovechó de mi falta de conocimiento sobre los precios. Regatearon hasta un precio tan bajo, que casi sentí que les estaba pagando por hacer la tarta. En cierto modo lo estaba haciendo. No era la tarta más fácil de hacer, así que le dediqué mucho tiempo. Al final, apenas cobré el coste de los materiales.

Calculadora de precios de tartas excel

La falta de confianza es la verdadera razón por la que trabajamos en exceso, luchamos con los precios, acabamos cediendo a todos los caprichos de los clientes exigentes y nos quedamos atrapados haciendo cosas que ni siquiera disfrutamos haciendo por precios más baratos.
En el pasado, cobraba poco por mi pastelería porque sentía la necesidad de complacer en exceso a mis clientes para que las probabilidades de que les gustara fueran mayores… Me engañaba pensando que cuanto más les gustara a los clientes y me elogiaran, más valiosa me sentiría.
Es importante que te des cuenta de que estás ofreciendo un servicio MUY ÚNICO y VALIOSO. Estás horneando ESPECIALMENTE para UN cliente con todo el AMOR y la CALIDAD que obtendrían de la cocción de su PROPIA MADRE.
Lo más probable es que eso es lo que te llevó a empezar a buscar respuestas sobre los precios de los pasteles. El tipo de clientes que tienes se está volviendo insoportable y constantemente te estás cuestionando a ti mismo como panadero y propietario de un negocio.
La medicina es una carrera SÚPER exigente y no hay duda de que los médicos eligen ESTAR en esta carrera por amor y no por dinero… La comodidad y la emoción del dinero desaparecen muy rápido cuando tienes que trabajar turnos de 36 horas – repetidamente.

Precios de las tartas caseras

La pregunta más frecuente en la comunidad de pasteleros es sobre el precio de una tarta. Como pasteleros caseros, esta pregunta es más difícil de responder. Esto se debe a que no se puede cobrar lo que cobra la panadería local o una cadena de tiendas. No hay una respuesta directa al precio de las tartas, pero hay formas óptimas de decidir cuánto cobrar. Este artículo debería responder a cualquier pregunta que tengas sobre el precio de una tarta. El único principio que debes recordar siempre a este respecto es que nunca debes infravalorarte a ti mismo ni a tu trabajo.
Si no sabe calcular todos los componentes que intervienen en la fijación del precio de una tarta, debería apuntarse a este curso en línea de Ashwini Sarabhai, una galardonada artista de tartas. Ella entra en los detalles detrás de los diferentes costes añadidos, cómo utilizar la calculadora de principio a fin y cómo personalizarla para sus propias necesidades. La calculadora de precios de pastelería garantiza que el precio final de tus pasteles tenga en cuenta el coste de los ingredientes, tu tiempo, otros gastos generales y lo que quieras cobrar como prima por tu habilidad. Le ayudará a presupuestar rápidamente los precios a los clientes y a tener la seguridad de que nunca más perderá dinero. La Calculadora de Precios de Pastelería está probada y aprobada por Ashwini Sarabhai y otros artistas y pasteleros de la India. Está siendo utilizada por más de 200 pasteleros caseros para fijar correctamente el precio de sus pasteles y tartas. Puede obtener acceso de por vida al curso y a la calculadora por sólo 495 euros.

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